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La tienda Movistar de Vic acoge una masterclass de cocina con ‘platos orientales de película’

  • El popular cocinero ha ofrecido un showcooking en la tienda Movistar de Rambla del Carme en Vic junto con Ana Merino, chef colaboradora en restaurantes Michelin
  • Movistar y el Festival de Cinema Oriental de Vic han organizado esta sesión en la que el chef preparará “platos orientales de película”

Dentro de la programación de la 16ª edición del Festival Nits de cinema oriental de Vic, esta tarde la tienda Movistar de Vic ubicada en la Rambla del Carme número 15 ha acogido una jornada dirigida a los amantes de la gastronomía y de los fogones; Jorge Saludable, ganador del programa de televisión Bake Off, y Ana Merino, chef colaboradora en restaurantes Michelin, han ofrecido una masterclass de cocina en la que los chefs han preparado “platos orientales de película”.

En esta sesión se ha diseñado un menú de tres platos: un entrante indio de mini zanahorias al curri con salsa de cacahuete; un principal hongkonés de brocheta de solomillo de cerdo con shiitake, salsa hoisin y cebolleta; y un postre japonés de cremoso de azukis y chocolate con sésamo negro, jengibre y avellanas. Durante la preparación de los platos, los cocineros han compartido con los asistentes los pasos a seguir para elaborar estas recetas y otros detalles de interés, como sus valores nutricionales, además de poner en común con los participantes en la masterclass diversas técnicas y trucos de cocina.

Jorge, uruguayo residente en Barcelona, ganó el pasado mes de mayo el programa Bake Off, convirtiéndose así en el mejor pastelero amateur de España y logrando un premio de 50.000 euros y la publicación de su libro de recetas. Bake Off España es la adaptación del programa de la BBC The Great British Bake Off. Además, desde su participación en el programa, Jorge Saludable desarrolla su carrera profesional como influencer en redes sociales y a través de colaboraciones en publicaciones gastronómicas. Por su parte, la catalana Ana Merino, que ha sido cocinera de restaurantes como Mont Bar en Barcelona y diversos restaurantes Michelin, fue la única mujer nominada al Premio Cocinero Revelación 2016.

Ferran Adrià vuelve a cocinar después de 7 años

  • Desde que su restaurante elBulli cerrara sus puertas, el prestigioso chef no había vuelto a ponerse delante de los fogones
  • La cita será el próximo jueves 12 de julio en el Campus de Turisme i Hosteleria de la Universitat de Barcelona
  • Ferran Adrià reinterpretará platos de la cocina tradicional catalana

Ferran Adrià vuelve a cocinar por primera vez desde que hace siete años cerrara su reconocido restaurante elBulli. El CETT, Campus de Turisme i Hosteleria de la Universitat de Barcelona, es el lugar elegido para que, el próximo jueves 12 de julio, el prestigioso chef catalán se ponga delante de los fogones. En su vuelta, Adrià reinterpretará platos de la cocina tradicional catalana y compartirá su elaboración con veinte clientes de Telefónica.

Los participantes en esta Masterclass descubrirán nuevos métodos y técnicas culinarias y conocerán de primera mano la evolución de Adrià desde sus comienzos. Y es que el chef, impulsado por su talante innovador, ha fusionado creatividad y gastronomía hasta convertirse en una referencia mundial. Siendo precursor en el uso de la innovación, la creatividad y las nuevas tecnologías como motores de transformación en su trabajo.

Las veinte personas que asistirán al encuentro en el CETT, harán una reinterpretación de platos de la cocina tradicional catalana como suquet, fricandó o mar i muntanya, siguiendo el proceso analítico y creativo aplicado por el chef durante su carrera. Descubrirán métodos como la “deconstrucción” que permite visualizar cómo los ingredientes de una receta son modificados en sus texturas, forma o temperatura para crear un plato nuevo.

Ferran Adrià compartirá también con ellos sus conocimientos, sus ideas y sus técnicas de innovación que lo llevaron a ser de uno de los chefs españoles más reconocidos a nivel internacional siguiendo un su proceso creativo, desde la generación de una idea hasta la materialización final del plato.

Ferran Adrià comprometido con Telefónica

La iniciativa forma parte de los amplios programas de colaboración que Telefónica lleva a cabo desde 2010 con el creador, uno de los embajadores de la compañía global de telecomunicaciones. Así, el embajador de la firma ha acompañado desde entonces a la empresa tanto en charlas y conferencias como en proyectos universitarios, deportivos y tecnológicos. Esta alianza se ha dado a conocer en numerosas ciudades de todo el mundo en las que la empresa está presente. Telefónica y Ferran Adrià han elaborado un ambicioso programa de acciones internacionales, siempre con el objetivo de poner en valor la innovación y la creatividad, que incluyen también las vinculadas a las actividades de elBulli Foundation. La colaboración entre Adrià y Telefónica junto a su área de Innovación ha permitido desarrollar iniciativas para múltiples audiencias de carácter internacional, así como acciones para la aplicación de las nuevas tecnologías al ámbito gastronómico y su proceso creativo.

A cerca del CETT

Con casi 50 años de funcionamiento, el CETT es un centro de referencia internacional con excelencia académica en estudios relacionados con la gastronomía y con el sector turístico y hotelero, comprometido con el desarrollo responsable del sector y de la sociedad. Su principal objetivo es la formación de los profesionales del sector apostando por la investigación, innovación, conocimiento experto y crecimiento personal de los que forman parte del mismo.