Territori

Ferran Adrià torna a cuinar després de 7 anys

grey_iconDilluns, 09/07/18, 11:11h
  • Des que el seu restaurant elBulli tanqués portes, el prestigiós xef no havia tornat a posar-se davant dels fogons
  • La cita serà el pròxim dijous 12 de juliol al Campus de Turisme i Hoteleria de la Universitat de Barcelona
  • Ferran Adrià reinterpretarà plats de la cuina tradicional catalana

Ferran Adrià tornar  a cuinar per primera vegada des que fa set anys tanqués el seu reconegut restaurant elBulli. El CETT, Campus de Turisme i Hoteleria de la Universitat de Barcelona, és el lloc elegit per a que, el pròxim dijous 12 de juliol, el prestigiós xef català es posi davant dels fogons. A la seva tornada, Adrià reinterpretarà plats de la cuina tradicional catalana i compartirà la seva elaboració amb vint clients de Telefónica.

Els participants d’aquesta Masterclass descobriran nous mètodes i tècniques culinàries i coneixeran de primera mà l’evolució d’Adrià des dels seus inicis. I és que el xef, impulsat pel seu talent innovador, ha fusionat creativitat i gastronomia fins a convertir-se en una referència mundial. Sent precursor de l’ús de la innovació, la creativitat i les noves tecnologies com motors de transformació en la seva feina.

Les vint persones que assistiran a la trobada al CETT, faran una reinterpretació dels plats de cuina tradicional catalana com el suquet, fricandó o mar i muntanya, seguint el procés analític i creatiu aplicat pel xef durant la seva carrera. Descobriran mètodes com la ‘deconstrucció’ que permet visualitzar com els ingredients d’una recepta són modificats en les seves textures, forma o temperatura per a crear un plat nou.

Ferran Adrià compartirà també amb ells els seus coneixements, les seves idees i les seves tècniques d’innovació que el van portar a ser un dels xefs espanyols més reconeguts en l’àmbit internacional seguint el seu procés creatiu, des de la generació d’una idea fins a la materialització final del plat.

Ferran Adrià compromès amb Telefónica

La iniciativa forma part dels amplis programes de col·laboració que Telefónica porta a terme des de 2010 amb el creador, un dels ambaixadors de la companyia global de telecomunicacions. Així, l’ambaixador de la firma ha acompanyat des de llavors a l’empresa tant en xerrades i conferències com en projectes universitaris, esportius i tecnològics. Aquesta aliança s’ha donat a conèixer en nombroses ciutats de tot el món en què l’empresa està present. Telefónica i Ferran Adrià han elaborat un ambiciós programa d’accions internacionals, sempre amb l’objectiu de fer valdre la innovació i la creativitat, que inclouen també les vinculades activitats de elBulli Foundation. La col·laboració entre Adrià i Telefónica juntament amb la seva àrea d’Innovació ha permès desenvolupar iniciatives per a múltiples audiències de caràcter internacional, així com accions per a l’aplicació de noves tecnologies a l’àmbit gastronòmic i el seu procés creatiu.

Sobre del CETT

Amb gairebé 50 anys de funcionament, el CETT és un centre de referència internacional amb excel·lència acadèmica en estudis relacionats amb la gastronomia i el sector turístic i hoteler, compromès amb el desenvolupament responsable del sector i de la societat. El seu principal objectiu és la formació dels professionals del sector apostant per la investigació, innovació, coneixement expert i creixement personals dels que formen part d’aquest.

T'HA RESULTAT INTERESSANT? COMPARTEIX-HO EN

  • fb_icon
  • twitter_icon
  • linkdin_icon
icon_3Veure altres publicacions de Territori