Tag Archives: cuina

L’exconcursant de MasterChef Sofía Jiménez cuina a la Movistar Store de Tarragona

  • La popular cuinera catalana ha ofert el showcooking ‘Cuina saludable d’autor’ a la Movistar Store de la Rambla Nova junt amb Ana Merino, xef col·laboradora a restaurants Michelin

La Movistar Store de Tarragona ubicada al número 103 de la Rambla Nova, ha acollit una jornada dirigida als amants de la gastronomia i dels fogons: Sofía Jímenez, exconcursant de MasterChef 6, i Ana Merino, xef col·laboradora a restaurants Michelin, ha ofert la sessió ‘Cuina saludable d’autor’.

En aquesta sessió les cuineres han preparat tres menús: parmentier de moniato, coco i curri amb mini verduretes; mandonguilles de mill, pernil i carabassa amb salsa de coliflor i trufa, i brownie de pèsols i alvocat amb tahina i xocolata. Durant la preparació dels menús, les xefs van tenir l’oportunitat de compartir amb els assistents els passos a seguir per a elaborar aquestes receptes i altres detalls d’interès com els seus valors nutricionals, a més de posar en comú amb els participants en la masterclass diverses tècniques i trucs de cuina.

Després de la seva participació en la sisena edició de Masterchef a 2018, Sofia Jiménez va ser fitxada per Jordi Cruz, jurat del programa de televisió, per als fogons del seu restaurant ABaC de Barcelona. A més, la catalana desenvolupa la seva carrera professional com a influencer a les xarxes socials i a través de col·laboracions en publicacions sobre estil de vida, salut i nutrició. Per la seva part, Ana Merino, que ha estat cuinera de restaurants com Mont Bar a Barcelona i diversos restaurants Michelin, va ser l’única dona nominada al Premi Cuiner Revelació 2016.

Movistar Store Tarragona

La Movistar Store de Tarragona inaugurada l’any passat compta amb més de 200 metres quadrats que es divideixen en un espai d’atenció al client, un centre de reparacions i un racó d’experiència client, on es realitzen accions amb partners i sessions formatives i demostratives com el showcooking impartit per Sofía Jiménez i Ana Merino. Així mateix, disposa d’un espai per a nens on puguin aprendre i gaudir de la tecnologia de manera gratuïta.

L’exconcursant de MasterChef Sofía Jiménez cuina a la botiga Movistar de Girona

  • La popular cuinera catalana ha ofert el showcooking ‘Cuina saludable d’autor’ a la botiga Movistar de Gran Via de Jaume I junt amb Ana Merino, xef col·laboradora a restaurants Michelin

La botiga Movistar de Girona ubicada al número 70 de la Gran Via de Jaume I ha acollit una jornada dirigida als amants de la gastronomia i dels fogons: Sofía Jiménez, exconcursant de MasterChef 6, i Ana Merino, xef col·laboradora a restaurants Michelin, han ofert la sessió ‘Cuina saludable d’autor’.

En aquesta sessió les cuineres han preparat tres menús: parmentier de moniato, coco i curri amb mini verduretes; mandonguilles de mill, pernil i carabassa amb salsa de coliflor i trufa, i brownie de pèsols i alvocat amb tahina i xocolata. Durant la preparació dels menús, les xefs van tenir l’oportunitat de compartir amb els assistents els passos a seguir per a elaborar aquestes receptes i altres detalls d’interès com els seus valors nutricionals, a més de posar en comú amb els participants en la masterclass diverses tècniques i trucs de cuina.

Després de la seva participació en la sisena edició de Masterchef a 2018, Sofia Jiménez va ser fitxada per Jordi Cruz, jurat del programa de televisió, per als fogons del seu restaurant ABaC de Barcelona. A més, la catalana desenvolupa la seva carrera professional com a influencer a les xarxes socials i a través de col·laboracions en publicacions sobre estil de vida, salut i nutrició. Per la seva part, Ana Merino, que ha estat cuinera de restaurants com Mont Bar a Barcelona i diversos restaurants Michelin, va ser l’única dona nominada al Premi Cuiner Revelació 2016.

La botiga Movistar de Vic acull una masterclass de cuina amb ‘plats orientals de pel·lícula’

  • El popular cuiner ha ofert un showcooking a la botiga Movistar de la Rambla del Carme a Vic junt amb Ana Merino, xef col·laboradora en restaurants Michelin
  • Movistar i el Festival de Cinema Oriental de Vic han organitzat aquesta sessió en la qual el xef ha preparat “plats orientals de pel·lícula”

Dins de la programació de la 16 edició del Festival Nits de cinema oriental de Vic, aquesta tarda la botiga Movistar de Vic ubicada a la Rambla del Carme número 15 ha acollit una jornada dirigida als amants de la gastronomia i dels fogons; Jorge Saludable, guanyador del programa de televisió Bake Off, i Ana Merino, xef col·laboradora a restaurants Michelin, han ofert una masterclass de cuina en la qual els xefs han preparat “plats orientals de pel·lícula”.

En aquesta sessió s’ha dissenyat un menú de tres plats: un entrant indi de mini pastanagues al curri amb salsa de cacauet; un principal hongkonguès de brotxeta d’entrecot de porc amb shiitake, salsa hoisin i ceba tendra; i una postre japonesa de cremós d’azukis i xocolata amb sèsam negre, gingebre i avellanes. Durant la preparació dels plats, els cuiners han compartit amb els assistents els passos a seguir per a elaborar aquestes receptes i altres detalls d’interès, com els seus valors nutricionals, a més a més de posar en comú amb els participants a la masterclass diverses tècniques i trucs de cuina.

Jorge, uruguaià resident a Barcelona, va guanyar el passat mes de maig el programa Bake Off, convertint-se així en el millor pastisser amateur d’Espanya i aconseguint un premi de 50.000 euros i la publicació del seu llibre de receptes. A més a més, des de la seva participació en el programa, Jorge Saludable desenvolupa la seva carrera professional com influencer a les xarxes socials i a través de col·laboracions en publicacions gastronòmiques. Per la seva part, la catalana Ana Merino, que ha estat cuinera de restaurants com Mont Bar de Barcelona i diversos restaurants Michelin, va ser l’única dona nominada al Premi Cuiner Revelació 2016.

Ferran Adrià reinterpreta el fricandó amb wagyu després de 7 anys sense cuinar

  • Des que el seu restaurant elBulli tanqués portes, el prestigiós xef no havia tornat a posar-se davant dels fogons
  • Adrià opta per plats tradicionals catalans com l’arròs negre i el suquet de peix, y va reinterpretar altres com el fricandó amb wagyu o el mar i muntanya amb un pollastre amb nècores.
  • El xef va estar acompanyat per un grup de vint persones i va comptar amb la col·laboració de Marc Cuspinera, el seu cap de cuina a elBulli

Ferran Adrià ha tornat a posar-se davant dels fogons per primera vegada des que fa set anys tanqués el seu prestigiós restaurant elBulli i ho ha fet per a cuinar plats tradicionals catalans com l’arròs negre i el suquet de peix, i reinterpretar altres com el fricandó amb wagyu (vedella japonesa) o el mar i muntanya de pollastre amb nècores i ametlla crua.

El CETT, Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia de la Universitat de Barcelona, ha sigut el lloc elegit perquè el prestigiós xef català es posés davant dels fogons, juntament amb vint clients de Telefónica que van aconseguir, a través d’una promoció a la web d’experiències Movistar Likes, una plaça per a acompanyar-lo. Marc Cuspinera, cap de cuina d’elBulli també va participar en l’esdeveniment.

El fricandó amb wagyu o el pollastre amb nècores, en el qual va incloure ametlla crua en lloc de la picada d’avellana torrada, van ser dos dels plats en què Ferran Adrià va voler reinventar per a explicar a la resta de cuiners que “una pinzellada d’innovació pot canviar un plat”.

“Els cuiners creen, no són especialistes en un plat doncs segur que molta gent fa millor que jo el fricandó, però el que nosaltres fem és pensar, crear, innovar… per a cuinar és important comprendre el que vas a fer, no només seguir una recepta, sinó saber el que estàs fent i per què”, explica Adrià a la seva masterclass.

El prestigiós xef va dedicar bona part del temps del seu cuinat a explicar bases com el sofregit o el fumet de peix doncs per a ell són fonamentals a la cuina. Van servir per a elaborar un arròs negre i un suquet de Roses, en el que va combinar salmonets, ratlla i peix aranya, a més a més de llamàntol. De postres, una espuma de gelat, elaborada amb el sifó que ell mateix va popularitzar a finals de la dècada dels noranta.

Els participants d’aquesta masterclass van practicar nous mètodes i tècniques culinàries i van conèixer de primera mà l’evolució d’Adrià des dels seus inicis. I és que el xef, impulsat pel seu talant innovador, ha fusionat creativitat i gastronomia fins a convertir-se en una referència mundial. Sent precursor en l’ús de la innovació, la creativitat i les noves tecnologies com motors de transformació en la seva feina.

Ferran Adrià va compartir també amb ells els seus coneixements, les seves idees i les seves tècniques d’innovació que el van portar a ser un dels xefs espanyols més reconeguts a l’àmbit internacional seguint en el seu procés creatiu, des de la generació d’una idea fins a la materialització final del plat.

Ferran Adrià compromès amb Telefónica

La iniciativa forma part dels amplis programes de col·laboració que Telefónica porta a terme des de 2010 amb el creador, un dels ambaixadors de la companyia global de telecomunicacions. Així, l’ambaixador de la firma ha acompanyat des de llavors a l’empresa tant en xerrades i conferències com en projectes universitaris, esportius i tecnològics. Aquesta aliança s’ha donat a conèixer en nombroses ciutats de tot el món en què l’empresa està present. Telefónica i Ferran Adrià han elaborat un ambiciós programa d’accions internacionals, sempre amb l’objectiu de fer valdre la innovació i la creativitat, que inclouen també les vinculades activitats d’elBulli Foundation. La col·laboració entre Adrià i Telefónica juntament amb la seva àrea d’Innovació ha permès desenvolupar iniciatives per a múltiples audiències de caràcter internacional, així com accions per a l’aplicació de noves tecnologies a l’àmbit gastronòmic i el seu procés creatiu.

 Sobre del CETT

Amb gairebé 50 anys de funcionament, el CETT és un centre de referència internacional amb excel·lència acadèmica en estudis relacionats amb la gastronomia i el sector turístic i hoteler, compromès amb el desenvolupament responsable del sector i de la societat. El seu principal objectiu és la formació dels professionals del sector apostant per la investigació, innovació, coneixement expert i creixement personals dels que formen part d’aquest.

Ferran Adrià torna a cuinar després de 7 anys

  • Des que el seu restaurant elBulli tanqués portes, el prestigiós xef no havia tornat a posar-se davant dels fogons
  • La cita serà el pròxim dijous 12 de juliol al Campus de Turisme i Hoteleria de la Universitat de Barcelona
  • Ferran Adrià reinterpretarà plats de la cuina tradicional catalana

Ferran Adrià tornar  a cuinar per primera vegada des que fa set anys tanqués el seu reconegut restaurant elBulli. El CETT, Campus de Turisme i Hoteleria de la Universitat de Barcelona, és el lloc elegit per a que, el pròxim dijous 12 de juliol, el prestigiós xef català es posi davant dels fogons. A la seva tornada, Adrià reinterpretarà plats de la cuina tradicional catalana i compartirà la seva elaboració amb vint clients de Telefónica.

Els participants d’aquesta Masterclass descobriran nous mètodes i tècniques culinàries i coneixeran de primera mà l’evolució d’Adrià des dels seus inicis. I és que el xef, impulsat pel seu talent innovador, ha fusionat creativitat i gastronomia fins a convertir-se en una referència mundial. Sent precursor de l’ús de la innovació, la creativitat i les noves tecnologies com motors de transformació en la seva feina.

Les vint persones que assistiran a la trobada al CETT, faran una reinterpretació dels plats de cuina tradicional catalana com el suquet, fricandó o mar i muntanya, seguint el procés analític i creatiu aplicat pel xef durant la seva carrera. Descobriran mètodes com la ‘deconstrucció’ que permet visualitzar com els ingredients d’una recepta són modificats en les seves textures, forma o temperatura per a crear un plat nou.

Ferran Adrià compartirà també amb ells els seus coneixements, les seves idees i les seves tècniques d’innovació que el van portar a ser un dels xefs espanyols més reconeguts en l’àmbit internacional seguint el seu procés creatiu, des de la generació d’una idea fins a la materialització final del plat.

Ferran Adrià compromès amb Telefónica

La iniciativa forma part dels amplis programes de col·laboració que Telefónica porta a terme des de 2010 amb el creador, un dels ambaixadors de la companyia global de telecomunicacions. Així, l’ambaixador de la firma ha acompanyat des de llavors a l’empresa tant en xerrades i conferències com en projectes universitaris, esportius i tecnològics. Aquesta aliança s’ha donat a conèixer en nombroses ciutats de tot el món en què l’empresa està present. Telefónica i Ferran Adrià han elaborat un ambiciós programa d’accions internacionals, sempre amb l’objectiu de fer valdre la innovació i la creativitat, que inclouen també les vinculades activitats de elBulli Foundation. La col·laboració entre Adrià i Telefónica juntament amb la seva àrea d’Innovació ha permès desenvolupar iniciatives per a múltiples audiències de caràcter internacional, així com accions per a l’aplicació de noves tecnologies a l’àmbit gastronòmic i el seu procés creatiu.

Sobre del CETT

Amb gairebé 50 anys de funcionament, el CETT és un centre de referència internacional amb excel·lència acadèmica en estudis relacionats amb la gastronomia i el sector turístic i hoteler, compromès amb el desenvolupament responsable del sector i de la societat. El seu principal objectiu és la formació dels professionals del sector apostant per la investigació, innovació, coneixement expert i creixement personals dels que formen part d’aquest.